第168章 消费定位

    三日后！
    ‘得月楼’重新开张，并正式更名为‘程记’！
    洪少柔换了一身崭新的短褂，与程安一起站在门口。
    他有些担忧道：“先生，咱菜价定得那么贵，会有人来吗？”
    “贵吗？”
    “不贵吗？”
    洪少柔无奈苦笑道：“就说这道‘红焖羊肉’，隔壁醉仙居才卖五十文，可咱家却定价一百二十文！”
    一倍还多的价格！
    是个傻子都知道咋选吧？
    “那是你还没尝过它的味道……”
    程安回头笑着喊道：“吴忌，去吩咐胖厨，让他做几个招牌菜来！”
    “是！”
    过了一会儿。
    吴忌端着几道刚出锅的炒菜过来，还没等揭开盖子，浓郁的香味便弥漫出来，直叫人味蕾大动。
    “好香啊！”
    洪少柔贪婪的吸了吸鼻子，迫不及待的揭开盖子。
    “这是隔壁的招牌菜焖羊肉？”
    他有些愣神儿，又摇头道：“不对！醉仙居的焖羊肉，味道没这么浓郁，色泽也不如胖厨做的鲜亮！”
    精致的纯白瓷盆里，红汤浓郁油亮，外加几根青菜的点缀，让整道菜显得格外精致！
    “这叫‘红焖羊肉’！”
    程安纠正了一下，笑道：“你先尝尝再说。”
    洪少柔试着尝了一口，又猛的抬起头，眼睛格外明亮！
    “好吃！”
    “鲜、香、麻、辣，不仅口感更为丰富，而且还不油腻！这是哪里的菜式？以前没听说过啊！”
    洪家干了半辈子的餐饮，洪少柔虽不懂经营，但自问也是吃过见过的。
    可这等美味……
    当真是世上含有！
    “自创的！”
    “而且是全大周独一份儿！”
    程安矜持的笑笑：“现在，你还觉得它贵吗？”
    “不贵！”
    洪少柔掩饰不住的惊喜道：“就冲这份味道，卖两百文也不多！”
    “况且……”
    “咱这是大酒楼，自然不能和普通饭馆儿一个价钱，更不是谁都吃得起的！”
    这就叫消费定位！
    客流量固然也很重要，但归根结底还是要看营收。
    若价格定得太过便宜，短时间内或许很火爆，但长此以往的话，只会影响酒楼的档次！
    “看不出来嘛！”
    程安满意的点点头，笑道：“你还是有点儿脑子的！”
    “先生说笑了。”
    洪少柔有些尴尬道：“以前学生浑浑噩噩，只知道一味的守旧，今日得先生提点，这才茅塞顿开！”
    如程安所言……
    若他还是不知进取，这铺子迟早也会落到别人手里！
    “去吧！”
    程安拍拍他肩膀，笑着道：“今后和周掌柜好好学，等你能够独当一面的时候，这个店便交由你来打理！”
    “真的？”
    “我值当骗你？”
    程安白了眼他，淡淡道：“既然是你家祖产，那就没有让外人来‘光复’的道理，否则这才是不孝！”
    “不过……”
    他话锋一转。
    瞧着洪少柔语气严肃道：“若几个月后，你还挑不起大梁来，那可就别怪我按契约办事儿了！”
    “是！”
    洪少柔一改之前的散漫。
    认真的点点头，朝程安深鞠一躬道：“请先生放心，学生一定好好学！绝对不辜负您的一番栽培！”
    讲道理……
    与程安合作，他是占了大便宜的！
    否则就凭这些新式炒菜，人家随便找个铺子也能赚钱，更没必要与一个外人合伙儿做生意。
    所以这便是恩情！
    然而孝顺的人，也大多知道感恩，这也是程安所看中的。
    “哟？”
    “这得月楼啥时儿换人了？”
    几个路过的客人进来，好奇道：“洪家小子呢？”
    “刘叔儿、曹叔儿！”
    洪少柔赶忙笑着迎了上来：“小侄见过二位叔叔！”
    “呵呵！”
    “你小子转性了？”
    两人笑看着他，玩笑道：“以前见了人都爱答不理的，今儿怎么知道主动打招呼了？还以为这得月楼没了你爹，就得黄了呢！”
    这时又有几个人笑着进来。
    “这是重新开张了么？”
    “不过这牌匾怎么换成‘程记’了？”
    看样子，得月楼以前的生意的确不错，这才刚开张，就引来了不少老顾客的光顾。
    这就是口碑啊！
    “各位请了！”
    洪少柔有些紧张的吸了口气。
    然后走到中间拱手道：“从今日起，我得月楼正式更名为‘程记’，还望诸位新老顾客，多多捧场！”
    “呵呵！”
    “捧场没问题，不过……”
    有人打趣道：“就怕洪公子再拿那些没煮熟的羊肉糊弄人呀！”
    洪少柔顿时脸红如潮。
    之前他为了强行守住这间铺子，没少干荒唐事儿，厨子跑了就自己干，结果险些没把人吃出毛病来。
    “各位实在抱歉！”
    他微微躬身，朝那人拱手道：“以前都是我的错，让各位熟客们寒了心！不过请您放心，以后我洪少柔，绝对不会再犯了！”
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